CECINA DE VACUNO

Producto muy especial, emblemático de la provincia de León.

Se elabora a partir de materia prima de los cuartos traseros de vacuno. La carne se somete a una serie de procesos: perfilado, salado, lavado, asentamiento, ahumado y curación.
Todo el proceso tiene una duración mínima de siete meses.

El resultado es un producto singular con un sabor característico, poco salado, consistencia poco fibrosa, ligeramente ahumado y preparada para los paladares más exigentes.

cecina